jueves
miércoles
Cuadros de control unidad 1 grado sexto
Escuela Virtual 
Pecuaria
Escuela y café
Escuela y Seguridad Alimentaria
viernes
Actividad de ejercitación Seguridad Alimentaria grado 9°
Estudiantes....les comparto el cuadro con la información que solicita el módulo...
Les recuerdo que deben en parejas profundizar sobre 2 de estas enfermedades u otras del mismo tipo y preparar exposición para el próximo viernes.
Wilton A Hernández R
Docente
jueves
Actividad de aplicación Seg Alimentaria grado 8°
Estudiantes de grado octavo, con base en la etiqueta que encuentran en la parte de abajo llenarán la tabla dada en la actividad de aplicación de la unidad 2 guía 2 "Fuentes alternativas para nuestra alimentación". ¡¡¡¡ÉXITOS!!!!
Actividad de vivencia Seguridad Alimentaria 9°
Estudiantes del grado noveno, les comparto el cuadro que deben llenar sobre plagas y manejo de estas para algunos cultivos, esto respondiendo a la actividad propuesta por el módulo de seguridad alimentaria unidad 1 guía 2 "Producción limpia = Producto sano" en su vivencia....espero lo lleven completo en la próxima clase.
martes
NUESTRO GRUPO EN FACEBOOK
Estudiantes....los invito a que hagamos una participación masiva y activa de nuestro grupo en especial de los temas que estamos poniendo en discusión a la vez que le demos la calorosa bienvenida a cada una de las personas que se unen al grupo "ESTUDIANTES DE AGRO Y SEGURIDAD ALIMENTARIA DEL PIO XII FLORENCIA".
Att:
Wilton A Hernández R.
Docente Agropecuarias.
Institución Educativa Pio XII.
Att:
Wilton A Hernández R.
Docente Agropecuarias.
Institución Educativa Pio XII.
Actividad pedagógica complementaria estudiantes grado noveno
Con el ánimo de superar los logros pendientes para la unidad 1 guía 2 "Producción Limpia=Producto sano de seguridad alimentaria, espero para el lunes a la primera hora de clase, una exposición donde expresen las diferentes maneras de atacar las plagas de las plantas vistas en el módulo. Utilizaran como medio visual de apoyo una presentación en Power Point. Los recursos para su exposición, yo se los consigo.
Estamos en contacto.....
Wilton A Hernández R.
Docente Agropecuarias.
Institución Educativa Pio XII.
Estamos en contacto.....
Wilton A Hernández R.
Docente Agropecuarias.
Institución Educativa Pio XII.
miércoles
ACTIVIDAD PARA LA SUPERACIÓN DE LOGROS GRADO OCTAVO
Estudiantes del grado octavo....para la superación de los logros de la guía 1 de la unidad 1 de seguridad alimentaria "Alimentarme bien es mi responsabilidad" deben elaborar un mapa conceptual donde exprese la temática vista. Si tienen alguna duda pueden consultar con su profesor de castellano. Si lo elaboran en el computador utilizando el programa "Inspiration" y lo envian a mi correo antes de la fecha de entrega tendrán nota adicional. MUCHA SUERTE y los invito a prepararsen mejor para las evaluaciones.
Fecha de entrega: En medio físico lunes 28 de febrero,
En medio magnético miércoles 2 de marzo.
Fecha de entrega: En medio físico lunes 28 de febrero,
En medio magnético miércoles 2 de marzo.
sábado
FERIA DE LA BUENA ALIMENTACION
El pasado 29 de octubre, se realizó con éxito la "FERIA DE LA BUENA ALIMENTACION" donde los estudiantes de agropecuarias y seguridad alimentaria presentaron a toda la comunidad educativa muestras de recetas elaboradas con productos naturales y de la región y promoviendo la necesidad de variar en la preparación tradicional de estos productos con el fin de hacer su consumo más atractivo a los miembros de cada una de las familias de nuestra comunidad. A continuación una pequeña galería de imágenes del evento.
No queda mas que agradecer a las directivas, docentes, estudiantes, padres de familia y comunidad en general por permitir y colaborar en el éxito de esta jornada. Mil gracias....
En nuestro grupo en el Facebook "estudiantes de agro y seguridad alimentaria del Pio XII Florencia" pueden ver más fotografías del evento.
martes
AED DESTACA LOS RESULTADOS DE LOS PROGRAMAS EDUCATIVOS RURALES DE LA ALIANZA GOBERNACIÓN- COMITÉ
_______________________________________
Estudiantes....los invito a leer el siguiente informe que dió la secretaría de educación del departamento en cuanto a los programas que la alianza estratégica ofrece en Caldas y los cuales trabajamos en la institución. A partir de la lectura necesito que expresen su impresión al respecto ya sea en comentarios (al final de esta entrada o en nuestro grupo en el facebook. Se valorará su participación.
La Academia para el Desarrollo Educativo (AED), organización de los Estados Unidos dedicada a la investigación y la implementación de programas para el desarrollo internacional, concluyó que los programas educativos desarrollados por la Alianza Público-Privada entre la Secretaría de Educación de Caldas y el Comité Departamental de Cafeteros de Caldas están contribuyendo significativamente a la calidad y cobertura de la formación en la zona rural.
Este balance se desprende de la Evaluación realizada por la AED sobre los principales programas de Educación Rural desarrollados por la Alianza, como son Escuela Nueva, Posprimaria, Media Rural, Escuela y Seguridad Alimentaria, Escuela y Café, y Escuela Virtual; por solicitud de las entidades partícipes, con el fin de tener nuevos elementos para la toma de decisiones al interior de la Alianza.
Uno de los resultados que se destaca es que la Alianza ha ofrecido posibilidades de acceso a la educación para aquellas comunidades rurales en Caldas donde no había presencia del Estado. La cobertura para secundaria (posprimaria y educación media) pasó de 7.952 estudiantes en el 2002 a 13.074 en el 2007, el número de alumnos que ingresaron a décimo grado aumentó de 120 en 2003 a 1.190 en 2010; y los de undécimo de bachillerato se triplicaron en los últimos seis años.
Con relación al costo-efectividad de los programas, el estudio estableció que los recursos se están distribuyendo eficientemente. Los programas de la Alianza son cuatro veces más rentables y efectivos (costo – efectividad) que el promedio nacional y casi dos veces más rentables y efectivos (costo – efectividad) que las escuelas urbanas de Caldas, lo que indica además que los recursos están llegando a donde deberían y a las poblaciones más desfavorecidas del departamento.
Frente al impacto económico, sobresale que la educación está contribuyendo significativamente a incrementar la productividad de la caficultura y a disminuir la edad promedio de de los cafetales.
En los últimos 13 años el porcentaje de caficultores con educación primaria creció del 72% a 77%, y el porcentaje de productores con nivel secundario aumentó del 8% al 18%. En este último caso, el mayor porcentaje de variación se registró en los cafeteros que están alrededor de los 30 años, es decir, los que entraron a la secundaria en 1997, lo cual coincide con la implementación de Posprimaria, Escuela y Café, y Escuela y Seguridad Alimentaria.
En un ejercicio de escenarios se demuestra que si el 50% de los estudiantes que están en 11 grado dentro de los programas de la Alianza se convierten en caficultores, ellos podrían contribuir con más de 15 millones de dólares adicionales por año a la economía de Caldas.
En términos de liderazgo y comportamiento democrático en los estudiantes, la AED concluyó que los alumnos están adquiriendo la mayoría de las competencias propuestas para la empleabilidad, incluyendo habilidades básicas como escuchar y aquellas relacionadas con cualidades personales como la responsabilidad, la autoestima, la sociabilidad y el autogerenciamiento.
El estudio se basó en revisión de literatura; diseño, adaptación y aplicación de instrumentos; revisión y análisis de bases de datos; y visitas a las escuelas, con el apoyo del Centro de Estudios Regionales Cafeteros y Empresariales (CRECE). Los investigadores efectuaron 526 entrevistas, entre los que están 94 docentes; 297 estudiantes y 30 docentes de noveno grado; 90 profesores, directivos docentes y padres de familia; miembros de la Secretaría de Educación de Caldas y funcionarios de alto nivel del Ministerio de Educación Nacional.
Para la AED, los programas educativos desarrollados por la Gobernación de Caldas-Secretaría de Educación y el Comité Departamental de Cafeteros de Caldas tienen logros que pueden ser tomados por países que están tratando de aumentar oportunidades educativas para sus poblaciones con mayores desventajas. Resalta que uno de los logros más importantes es que todas las escuelas tienen alguna intervención de la Alianza, lo que no ocurre con intervenciones focalizadas similares en otros países.
La Academia para el Desarrollo Educativo (AED) es una organización no gubernamental con sede en Washington D.C (Estados Unidos) que trabaja los temas de desarrollo internacional, incluyendo salud, educación, medio ambiente, sociedad civil, desarrollo empresarial, entre otros. Cuenta con más de 150 proyectos en más de 60 países alrededor del mundo, y con programas en los 50 estados de los Estados Unidos.
Estudiantes....los invito a leer el siguiente informe que dió la secretaría de educación del departamento en cuanto a los programas que la alianza estratégica ofrece en Caldas y los cuales trabajamos en la institución. A partir de la lectura necesito que expresen su impresión al respecto ya sea en comentarios (al final de esta entrada o en nuestro grupo en el facebook. Se valorará su participación.
La Academia para el Desarrollo Educativo (AED), organización de los Estados Unidos dedicada a la investigación y la implementación de programas para el desarrollo internacional, concluyó que los programas educativos desarrollados por la Alianza Público-Privada entre la Secretaría de Educación de Caldas y el Comité Departamental de Cafeteros de Caldas están contribuyendo significativamente a la calidad y cobertura de la formación en la zona rural.
Este balance se desprende de la Evaluación realizada por la AED sobre los principales programas de Educación Rural desarrollados por la Alianza, como son Escuela Nueva, Posprimaria, Media Rural, Escuela y Seguridad Alimentaria, Escuela y Café, y Escuela Virtual; por solicitud de las entidades partícipes, con el fin de tener nuevos elementos para la toma de decisiones al interior de la Alianza.
Uno de los resultados que se destaca es que la Alianza ha ofrecido posibilidades de acceso a la educación para aquellas comunidades rurales en Caldas donde no había presencia del Estado. La cobertura para secundaria (posprimaria y educación media) pasó de 7.952 estudiantes en el 2002 a 13.074 en el 2007, el número de alumnos que ingresaron a décimo grado aumentó de 120 en 2003 a 1.190 en 2010; y los de undécimo de bachillerato se triplicaron en los últimos seis años.
Con relación al costo-efectividad de los programas, el estudio estableció que los recursos se están distribuyendo eficientemente. Los programas de la Alianza son cuatro veces más rentables y efectivos (costo – efectividad) que el promedio nacional y casi dos veces más rentables y efectivos (costo – efectividad) que las escuelas urbanas de Caldas, lo que indica además que los recursos están llegando a donde deberían y a las poblaciones más desfavorecidas del departamento.
Frente al impacto económico, sobresale que la educación está contribuyendo significativamente a incrementar la productividad de la caficultura y a disminuir la edad promedio de de los cafetales.
En los últimos 13 años el porcentaje de caficultores con educación primaria creció del 72% a 77%, y el porcentaje de productores con nivel secundario aumentó del 8% al 18%. En este último caso, el mayor porcentaje de variación se registró en los cafeteros que están alrededor de los 30 años, es decir, los que entraron a la secundaria en 1997, lo cual coincide con la implementación de Posprimaria, Escuela y Café, y Escuela y Seguridad Alimentaria.
En un ejercicio de escenarios se demuestra que si el 50% de los estudiantes que están en 11 grado dentro de los programas de la Alianza se convierten en caficultores, ellos podrían contribuir con más de 15 millones de dólares adicionales por año a la economía de Caldas.
En términos de liderazgo y comportamiento democrático en los estudiantes, la AED concluyó que los alumnos están adquiriendo la mayoría de las competencias propuestas para la empleabilidad, incluyendo habilidades básicas como escuchar y aquellas relacionadas con cualidades personales como la responsabilidad, la autoestima, la sociabilidad y el autogerenciamiento.
El estudio se basó en revisión de literatura; diseño, adaptación y aplicación de instrumentos; revisión y análisis de bases de datos; y visitas a las escuelas, con el apoyo del Centro de Estudios Regionales Cafeteros y Empresariales (CRECE). Los investigadores efectuaron 526 entrevistas, entre los que están 94 docentes; 297 estudiantes y 30 docentes de noveno grado; 90 profesores, directivos docentes y padres de familia; miembros de la Secretaría de Educación de Caldas y funcionarios de alto nivel del Ministerio de Educación Nacional.
Para la AED, los programas educativos desarrollados por la Gobernación de Caldas-Secretaría de Educación y el Comité Departamental de Cafeteros de Caldas tienen logros que pueden ser tomados por países que están tratando de aumentar oportunidades educativas para sus poblaciones con mayores desventajas. Resalta que uno de los logros más importantes es que todas las escuelas tienen alguna intervención de la Alianza, lo que no ocurre con intervenciones focalizadas similares en otros países.
La Academia para el Desarrollo Educativo (AED) es una organización no gubernamental con sede en Washington D.C (Estados Unidos) que trabaja los temas de desarrollo internacional, incluyendo salud, educación, medio ambiente, sociedad civil, desarrollo empresarial, entre otros. Cuenta con más de 150 proyectos en más de 60 países alrededor del mundo, y con programas en los 50 estados de los Estados Unidos.
jueves
Proyecto "JOVENES EN ACCIÓN REALIZANDO MEDICIÓN"
Esta es una pequeña galería de imágenes de algunas de las actividades que los jóvenes del grado octavo realizan en su proyecto de seguridad alimentaria. Aprovecho para agradecer a los docentes de la sección primaria y a su coordinador por la colaboración recibida para el éxito de nuestro proyecto, de igual manera al Centro de Salud del corregimiento por su apoyo al mismo.
Los estudiantes van a la sede de primaria y con colaboración de los docentes y el señor coordinador toman talla y peso a los niños usuarios de restaurante escolar y tabulan los datos en el computador utilizando el programa Microsoft Office Excel 2007
La información que reciben en las clases de seguridad alimentaria, la comparten con los niños de los grados 0° a 5°.
Los estudiantes responsables del proyecto hacen campañas de información pegando carteles en la escuela.
Los estudiantes comparten sus experiencias e impresiones acerca de su trabajo en el proyecto utilizando un grupo creado en el Facebook con este objetivo.
Los estudiantes van a la sede de primaria y con colaboración de los docentes y el señor coordinador toman talla y peso a los niños usuarios de restaurante escolar y tabulan los datos en el computador utilizando el programa Microsoft Office Excel 2007
La información que reciben en las clases de seguridad alimentaria, la comparten con los niños de los grados 0° a 5°.
Los estudiantes responsables del proyecto hacen campañas de información pegando carteles en la escuela.
Los estudiantes comparten sus experiencias e impresiones acerca de su trabajo en el proyecto utilizando un grupo creado en el Facebook con este objetivo.
martes
ACTIVIDAD GUIA 3 "EL HUEVO" GRADO OCTAVO
Jóvenes.... a partir del artículo que les publiqué hace alguns días, espero me presenten lo siguiente:
*Por parejas, cartel donde lleven mensaje del por qué es bueno consumir huevo.
*Enviar por correo electrónico y por parejas presentación en power point sobre las ventajas que tienen para las personas y en especial para los jóvenes estudiantes el consumo del huevo.
Estas actividades a más tardar el día viernes 24 de septiembre de 2010 a las 6:00 pm.
ATT:
Wilton A. Hernández R.
Docente.
Alguna dificultad escribirmen al correo.
*Por parejas, cartel donde lleven mensaje del por qué es bueno consumir huevo.
*Enviar por correo electrónico y por parejas presentación en power point sobre las ventajas que tienen para las personas y en especial para los jóvenes estudiantes el consumo del huevo.
Estas actividades a más tardar el día viernes 24 de septiembre de 2010 a las 6:00 pm.
ATT:
Wilton A. Hernández R.
Docente.
Alguna dificultad escribirmen al correo.
miércoles
EL HUEVO: La Proteína del Milenio. PARA GRADO OCTAVO
Jóvenes de grado octavo: A continuación encontramos un artículo el cual nos puede ayudar a profundizar mas el temas que recien terminamos. Espero que lo lean en los próximos dias ya que a partir del mismo tendremos una actividad a realizar que luego poblicaré.
ATT:
Wilton A. Hernández R.
Docente Agropecuarias.
FECHA DE PUBLICACIÓN: 27/08/2010
CALIFICACIÓN
AUTOR: Dr. Amir H. Nilipour, Ph.d. Director de Aseguramiento de Calidad e Investigación Empresas Melo, S.A. Panamá City, Rep. de Panamá
Según las cifras más recientes de US Census Bureau Agosto 2010 , la población mundial alcanzó los 7 billones de habitantes el en 2012 y de esta suma más de medio billón vive en América Latina. La población va a seguir creciendo y en la primera mitad del próximo siglo, en el nuevo milenio, vamos a doblar esta población en que más del 75% está desnutrida y más de la mitad vive en extrema pobreza. Hoy en día vivimos en un mundo injusto donde existe un desbalance entre los países ricos y desarrollados y los países pobres del tercer mundo. Los países desarrollados tienen exceso de alimentos y sufren de problemas de salud, como enfermedades coronarias, diabetes, obesidad, etc., mientras en otros países hay problemas severos de malnutrición y mueren millones de niños anualmente por no tener acceso a los alimentos básicos elementales de nutrición como las proteínas que son fundamentales para un desarrollo normal. Se estima que en la próxima década más del 95% de los nuevos consumidores van a estar fuera de los países ricos como los Estados Unidos, pero cómo la población en general puede gozar y aprovechar esta oportunidad?
La situación es grave: Según un boletín de la Fundación Cardióloga de Panamá F.C.P el 70% de la población de Panamá es muy joven, de menos de 30 años, pero con una dieta desbalanceada, rica en grasas y azúcares y pobre en el consumo de vegetales y frutas y las estadísticas revelaron un índice alto de desnutrición del orden del 35% de la población, alcanzando hasta cifras de 55% en áreas donde viven las indígenas, y estas cifras son igual o peor en otros regiones de América central, sur y cualquiera parte de nuestro mundo. Es una realidad que NO podemos descartar, ignorar y debemos buscar soluciones alternativa para poder rescatar nuestro pobre población.
Qué comemos? La población en general en los países modernos come más de 200 libras de todo tipo de carnes y alrededor de 250-350 huevos per cápita, más todos los azúcares, cereales, panes, frutas, vegetales o aceites. Esto significa que cada persona adulta recibe sus 55 gramos de proteína y 2500 calorías por día sin ningún problema y mucho más. Sin embargo, lo mismo no sucede en nuestros países, y la distribución de los nutrientes es súper pobre y no tiene sentido común. Las cifras son muy difíciles de conseguir, pero se calcula que hay problemas severos de desnutrición en toda América latina especialmente en el interior del país, entre los indígenas y los lugares más remotos. Yo he visto aquí en las ciudades grandes que los niños comienzan su día tomando sólo café y durante el día sólo comen un pedazo de yuca, papa o pan y nada más. Es muy común ver muchos niños recién nacidos, mujeres embarazadas y la población en general sufrir de desnutrición extrema.
Cuántos gramos de proteína? Los cálculos dicen que posiblemente tenemos un consumo de 15-30 gramos de proteína por día en países de tercer o desarrollo lo cual es extremadamente bajo ya que un adulto en una dieta normal debe consumir entre 55 a 65 gramos de proteína. Estas deficiencias nutricionales nos cuestan mucho en salud de nuestras futuras generaciones. Los niños con problemas de nutrición no se desarrollan bien y van a tener muchos problemas de aprendizaje y son muy débiles a las enfermedades. El problema de desnutrición no es nada nuevo y siempre ha sido la palabra de moda para ganar votos en las elecciones. Los gobiernos vienen y se van, pero la población más necesitada se queda con sus problemas de hambre. Muchos países en desarrollo que han visto este problema de desnutrición han encontrado una solución perfecta: alimentar los niños mal nutridos y las madres embarazadas 1 a 2 huevos diarios. Por esto hay que conocer un poco más sobre los valores reales de los huevos y romper los mitos contra el huevo inocente.
La proteína más perfecta: Cada huevo contiene más de 6.25 gramos de proteína de alta calidad, lo mejor que uno puede encontrar en el planeta tierra. La proteína de los huevos es tan perfecta que califica como número 1, seguida por la leche y el pescado. La proteína de los huevos tiene un alto índice de absorción de 94% mientras la leche es 85%. Esto significa que de cada vez que comemos un huevo absorbemos casi toda la proteína sin ningún problema. La formación de proteína y los aminos ácidos es tan perfecta que no causa ningún problema estomacal ni para los niños en crecimiento, ni los adultos o ancianos. Comer 2 huevos por día, provee más del 20% de la proteína diaria que nuestro cuerpo necesita. Tenemos que empezar a insistir que los huevos son la mejor alternativa para la población desnutrida de pocos recursos económicos. El huevo es la creación natural más sagrada que podemos dar a nuestra población que en su mayoría es de bajos recursos económicos. De verdad no hay otra igual.
Alimento Índice
Huevo 94
Leche 85
Pescado 76
Carne 74
Arroz 64
Maíz 60
Pocas Calorías: Un huevo de 60 gramos tiene solamente 80 calorías, para los que están a dieta. En qué otro alimento se puede encontrar un paquete nutricional tan completo como en los huevos, que tienen un poco de todos los nutrientes? El huevo es tan completo que puede producir un animal como el pollito. No conocemos ninguna otra comida que pueda producir un animal fuera de su madre. Además un huevo tiene solamente 4.5 gramos de grasa, que de estas, 2/3 son las grasas buenas mono y poli no saturadas. grasas mono y poli no saturadas son las buenas que actualmente bajan los niveles de LDL o colesterol malo y suben HDL o el colesterol bueno. Una persona inteligente no debe eliminar los huevos de su dieta, sino comer un poco de toda clase de alimentos en moderación.
Vitaminas y minerales: Un huevo tiene 13 vitaminas y muchos minerales, todos en armonía y sincronizados. El huevo es una comida funcional que provee todos los nutrientes que nuestro cuerpo necesita para sus funciones diarias. Dos huevos por día pueden proveer más del 30% de selenio que es una sustancia antioxidante para mantener nuestro cuerpo sano. Los huevos también son fuentes fuertes de riboflavina, vitamina K, Vitamina A. Dos huevos por día pueden suplir estos nutrientes de requerimientos diarios como observamos en la siguiente tabla.
Nutriente % Nutriente %
Proteína 21 Hierro 8
Vit A 12 Se 34
Vit B12 16 Vit. K 62
Vit B6 8 Zinc 8
Vit E 6 Calcio 4
Folato 12 Vit. D 12
Tiamina 4 Fósforo 16
Riboflavina 30 Caloría 6
Potasio 4 Grasa Sat 7
Aluminio 8 Grasa no sat 27
Qué es colesterol? El huevo también es una fuente rica en colesterol, una sustancia que es muy necesaria para el buen funcionamiento de nuestro cuerpo. Muchos culpan a los huevos por aumentar los niveles de colesterol en la sangre. El hecho es que no importa cuantos huevos se consuman diariamente, el cuerpo va a ajustar sus niveles óptimos de colesterol. Es verdad que sin colesterol morimos y por cada libra de peso nuestro cuerpo necesita 5 mg de colesterol por día para su normal funcionamiento. La evidencia clara es que los países como Japón e Israel, que tienen consumos más altos de huevos de 400 huevos/cápita tienen menos enfermedades cardiovasculares. Es muy importante mencionar que el colesterol del huevo no es culpable de los altos índices de incidencias de enfermedades cardiovasculares en nuestros países, donde siguen representando la principal causa de defunción por enfermedad en nuestro país. Según F.C.P. los diferentes estudios epidemiológicos realizados en Panamá demuestran que los niveles de colesterol por encima de lo normal (200 mg/dl) no representan más del 10% en menores de 20 años. En una población general con elevados índices de desnutrición no se justifica una recomendación de erradicación del huevo en la dieta de manera genérica y abierta como hasta el presente ha sido conducta de nutricionistas, internistas, endocrinólogo, pediatras y cardiólogos.
En un estudio recién publicado en JAMA Abril 21, 1999 se concluyó que las personas que comieron menos de un huevo o hasta más de 7 huevos por semana no tenían ninguna diferencia o más riesgo de enfermedades cardiovasculares ya fueran hombres o mujeres. Este estudio realizado con más de 120,000 personas en 14 años, reveló que el consumo de huevo no tenía nada que ver con el nivel de colesterol en nuestra sangre. Sin embargo, los niveles de grasa y nuestros hábitos de vida tenían una relación directa con nuestra salud. Realmente no existen los buenos o malos alimentos, sin embargo existen los buenos y malos hábitos de alimentación.
Los Mitos: Desafortunadamente hay demasiados mitos contra el huevo inocente que ninguno tiene razones básicas o científicas. Las gallinas que se utilizamos hoy en día son de razas modernas y se manejan y cuidan con los más altos niveles de higiene y alimentación. Las gallinas se alimentan de dietas balanceadas a base de maíz y soya y son suplementadas con vitaminas y minerales. Aquí menciono algunas preguntan mas frecuentes que me han preguntado en varios ocasiones o países
• Es categóricamente y absolutamente falso que se alimentan o inyectan hormonas a las gallinas
• Es categóricamente y absolutamente que los huevos afectan el sexo masculino o aumentan la incidencia de homosexualidad.
• Los huevos actualmente son una fuente rica de colesterol, que es materia prima de las hormonas masculinas y femeninas. Comer huevo puede mejorar el libido sexual de ambos sexos hombres y mujeres.
• Los huevos son un alimento perfecto para los niños en desarrollo y el mito que alimentar los niños afecta su desarrollo de madurez sexual es totalmente falso.
• Color de yema NO tiene nada que ver con su contenido nutricional
• El color de cáscara NO afecta valor nutricional de huevo
• Los huevos puesto por gallinas de patio NO son mejor que los huevo producidos x la industria
• Los huevos fértiles NO son mas nutritivas
• Una gallina jamás puede producir dos huevos por día
• Los valores nutricionales de otros tipos de aves NO son mejor que las gallinas, a contrario los huevos que se produce la industria son mucho mejor fortificado nutricionalmente
• No permite consumir huevos crudos, es un peligro para salud x posible contaminación
• Siempre hay que cocinar el huevo, si se cocina bien elimina cualquiera tipo de bacteria
• Siempre guardemos los huevos en sus empaques en la nevera, si cuidemos bien un huevo puede durar meses, solo pierde contenido humedad
• La gallina NO necesita un gallo para producir el huevo
• Si se puede comer 1-2 o mas huevos por día, si tienes una dieta balanceada, controlas tu consumo diario de grasa (no saturada) y hacer regularmente algo de deporte como caminar
• Hay revelaciones científica y también hay mención en la Biblia (génesis 1-20) que las gallinas vinieron primero después el huevo
• Los huevos grandes NO tienen mas nutrientes proporcionalmente
• La mayoría de grasa esta en forma buena de mono o polynosaturada y es bueno para salud y corazón
• Si botas la yema, ya botaste casi todas las vitaminas, minerales y la grase. Solución de mejorar los problema de salud no es en botar la yema o no comer huevo, es tu estilo de vida
• Hay datos que mencionan los beneficios de colorantes de yema que son buena para salud de nuestro visión
No hay ninguna evidencia en la literatura científica alrededor del mundo que pueda sustanciar estas acusaciones contra el huevo inocente.
Mi meta, Una gallina x persona: Esto es la cifra que yo utilizo cuando quiero saber el consumo optimo de huevo en un país. Cada gallina bien de salud, bien alimentado y manejo, puede poner mas de 320 huevos anualmente, y esto es la cifra de consumo o meta que queremos x capita de consumo. Si usted en su país tiene 3 millones de habitante, debes tener 3 millones de gallina en producción, igualmente si su país tiene 110 millones de habitante, la población de gallinas en producción debe ser 110 millones. Con este cálculo muy sencillamente pueden decir cuantas gallinas faltan en su país para gurantizar un consumo por capita de por lo menos 300 huevos anualmente.
Mejora memoria: Comer huevos aún es mejor para los ancianos porque tiene una proteína perfecta y fácil de digerir. Actualmente estudios en Israel revelaron que los huevos tienen una sustancia que se llama Lípido Activo que ha mejorado la función diaria del cerebro y la memoria especialmente en los ancianos. Hay información científica que los estudiantes que desayunan bien ganan mejores notas y tienen mucha mejor capacidad para memorizar y aprender sus lecciones.
Ahora una revelación: Actualmente consumo entre los 21 países de América Latina con un consumo per capita varía entre menos de 100 hasta casi +400 (México numero # 1 en el mundo) huevos por año, mientras en otros países desarrollados promedio de consumo es entre 250-400 huevos per cápita por año. Es muy triste ver que tenemos muy bajo consumo de un alimento tan nutritivo como el huevo, tan económico, disponible y nutricional. Muchos países en América Latina como El Salvador, Costa Rica, Colombia, Panamá y México ya empezaron la campaña para comer más huevos y resolver así los problemas nutricionales. Muchos otros países como China y Europa Oriental promovieron el consumo de huevo para confrontar la situación grave de malnutrición.
Tenemos que mejorar el nivel de desnutrición en todos los niveles empezando seriamente con los niños en su pleno desarrollo cerebral y corporal. Tenemos que aprovechar el día mundial del huevo (segundo viernes de Octubre) para propagar los valores nutricionales del huevo y como podemos incluirlo en nuestra dieta diaria. Tenemos que perderle el miedo a los mitos del huevo, los cuales no tienen sentido común y base científica. Los gobiernos para poder sobrevivir deben apoyar promoviendo el mejoramiento nutricional de los pobres y creo que tenemos una solución muy sencilla para resolver este problema muy rápida y eficientemente. La buena noticia es que no tenemos que inventar algo nuevo. Tenemos una solución muy sencilla a nuestro alcance y no es necesario buscar recetas nuevas.
Para terminar quiero repetir esta frase de FCP "para los habitantes del medio rural, y del suburbano en donde la desnutrición es el denominador para todos los grupos de edad, llega a ser insultante hacer recomendaciones dietéticas puesto que el hambre resulta ser el compañero desde la etapa intrauterina"
Mensajes para llevar:
El huevo aporte proteico de alta calidad, con 13 vitaminas y más minerales,
El huevo tiene bajo contenido de calorías,
El huevo es fácil y rápida preparación
El huevo tiene la proteína de alta calidad, excelente para los niños, madres lactantes, mujeres embrazadas y ancianos
El huevo tiene bastante colina, una vitamina de complejo B, que excelente para desarollo del cerbero de feto
El huevo es muy fácil de digerir
La yema de huevo tiene corotenoidos, que mejora la visión
El huevo contiene lípido activo que ayuda mejorar la memoria
2/3 de la grasa de huevo, son grasas no saturadas que mejora problemas cardiovasculares
El huevo es muy fácil de producir y tiene bajo costo de producción
El huevo es apto para todas las edades y tienen respecto de muchas culturas, y no tiene barreras religiosas
El huevo se puede manipular agregado nutrientes como omega, selenio y vitaminas de complejo B
El huevo es un alimento funcional, produce vida (pollito) y alimenta una vida sana para todas
Para cada persona en el planeta tierra debemos asignar una gallina, garantizando un consumo de 300 huevos para los 7 mil millones habitantes en 2012
NO hay otro producto igual como el huevo!
FECHA DE PUBLICACIÓN: 27/08/2010
CALIFICACIÓN
AUTOR: Dr. Amir H. Nilipour, Ph.d. Director de Aseguramiento de Calidad e Investigación Empresas Melo, S.A. Panamá City, Rep. de Panamá
ATT:
Wilton A. Hernández R.
Docente Agropecuarias.
FECHA DE PUBLICACIÓN: 27/08/2010
CALIFICACIÓN
AUTOR: Dr. Amir H. Nilipour, Ph.d. Director de Aseguramiento de Calidad e Investigación Empresas Melo, S.A. Panamá City, Rep. de Panamá
Según las cifras más recientes de US Census Bureau Agosto 2010 , la población mundial alcanzó los 7 billones de habitantes el en 2012 y de esta suma más de medio billón vive en América Latina. La población va a seguir creciendo y en la primera mitad del próximo siglo, en el nuevo milenio, vamos a doblar esta población en que más del 75% está desnutrida y más de la mitad vive en extrema pobreza. Hoy en día vivimos en un mundo injusto donde existe un desbalance entre los países ricos y desarrollados y los países pobres del tercer mundo. Los países desarrollados tienen exceso de alimentos y sufren de problemas de salud, como enfermedades coronarias, diabetes, obesidad, etc., mientras en otros países hay problemas severos de malnutrición y mueren millones de niños anualmente por no tener acceso a los alimentos básicos elementales de nutrición como las proteínas que son fundamentales para un desarrollo normal. Se estima que en la próxima década más del 95% de los nuevos consumidores van a estar fuera de los países ricos como los Estados Unidos, pero cómo la población en general puede gozar y aprovechar esta oportunidad?
La situación es grave: Según un boletín de la Fundación Cardióloga de Panamá F.C.P el 70% de la población de Panamá es muy joven, de menos de 30 años, pero con una dieta desbalanceada, rica en grasas y azúcares y pobre en el consumo de vegetales y frutas y las estadísticas revelaron un índice alto de desnutrición del orden del 35% de la población, alcanzando hasta cifras de 55% en áreas donde viven las indígenas, y estas cifras son igual o peor en otros regiones de América central, sur y cualquiera parte de nuestro mundo. Es una realidad que NO podemos descartar, ignorar y debemos buscar soluciones alternativa para poder rescatar nuestro pobre población.
Qué comemos? La población en general en los países modernos come más de 200 libras de todo tipo de carnes y alrededor de 250-350 huevos per cápita, más todos los azúcares, cereales, panes, frutas, vegetales o aceites. Esto significa que cada persona adulta recibe sus 55 gramos de proteína y 2500 calorías por día sin ningún problema y mucho más. Sin embargo, lo mismo no sucede en nuestros países, y la distribución de los nutrientes es súper pobre y no tiene sentido común. Las cifras son muy difíciles de conseguir, pero se calcula que hay problemas severos de desnutrición en toda América latina especialmente en el interior del país, entre los indígenas y los lugares más remotos. Yo he visto aquí en las ciudades grandes que los niños comienzan su día tomando sólo café y durante el día sólo comen un pedazo de yuca, papa o pan y nada más. Es muy común ver muchos niños recién nacidos, mujeres embarazadas y la población en general sufrir de desnutrición extrema.
Cuántos gramos de proteína? Los cálculos dicen que posiblemente tenemos un consumo de 15-30 gramos de proteína por día en países de tercer o desarrollo lo cual es extremadamente bajo ya que un adulto en una dieta normal debe consumir entre 55 a 65 gramos de proteína. Estas deficiencias nutricionales nos cuestan mucho en salud de nuestras futuras generaciones. Los niños con problemas de nutrición no se desarrollan bien y van a tener muchos problemas de aprendizaje y son muy débiles a las enfermedades. El problema de desnutrición no es nada nuevo y siempre ha sido la palabra de moda para ganar votos en las elecciones. Los gobiernos vienen y se van, pero la población más necesitada se queda con sus problemas de hambre. Muchos países en desarrollo que han visto este problema de desnutrición han encontrado una solución perfecta: alimentar los niños mal nutridos y las madres embarazadas 1 a 2 huevos diarios. Por esto hay que conocer un poco más sobre los valores reales de los huevos y romper los mitos contra el huevo inocente.
La proteína más perfecta: Cada huevo contiene más de 6.25 gramos de proteína de alta calidad, lo mejor que uno puede encontrar en el planeta tierra. La proteína de los huevos es tan perfecta que califica como número 1, seguida por la leche y el pescado. La proteína de los huevos tiene un alto índice de absorción de 94% mientras la leche es 85%. Esto significa que de cada vez que comemos un huevo absorbemos casi toda la proteína sin ningún problema. La formación de proteína y los aminos ácidos es tan perfecta que no causa ningún problema estomacal ni para los niños en crecimiento, ni los adultos o ancianos. Comer 2 huevos por día, provee más del 20% de la proteína diaria que nuestro cuerpo necesita. Tenemos que empezar a insistir que los huevos son la mejor alternativa para la población desnutrida de pocos recursos económicos. El huevo es la creación natural más sagrada que podemos dar a nuestra población que en su mayoría es de bajos recursos económicos. De verdad no hay otra igual.
Alimento Índice
Huevo 94
Leche 85
Pescado 76
Carne 74
Arroz 64
Maíz 60
Pocas Calorías: Un huevo de 60 gramos tiene solamente 80 calorías, para los que están a dieta. En qué otro alimento se puede encontrar un paquete nutricional tan completo como en los huevos, que tienen un poco de todos los nutrientes? El huevo es tan completo que puede producir un animal como el pollito. No conocemos ninguna otra comida que pueda producir un animal fuera de su madre. Además un huevo tiene solamente 4.5 gramos de grasa, que de estas, 2/3 son las grasas buenas mono y poli no saturadas. grasas mono y poli no saturadas son las buenas que actualmente bajan los niveles de LDL o colesterol malo y suben HDL o el colesterol bueno. Una persona inteligente no debe eliminar los huevos de su dieta, sino comer un poco de toda clase de alimentos en moderación.
Vitaminas y minerales: Un huevo tiene 13 vitaminas y muchos minerales, todos en armonía y sincronizados. El huevo es una comida funcional que provee todos los nutrientes que nuestro cuerpo necesita para sus funciones diarias. Dos huevos por día pueden proveer más del 30% de selenio que es una sustancia antioxidante para mantener nuestro cuerpo sano. Los huevos también son fuentes fuertes de riboflavina, vitamina K, Vitamina A. Dos huevos por día pueden suplir estos nutrientes de requerimientos diarios como observamos en la siguiente tabla.
Nutriente % Nutriente %
Proteína 21 Hierro 8
Vit A 12 Se 34
Vit B12 16 Vit. K 62
Vit B6 8 Zinc 8
Vit E 6 Calcio 4
Folato 12 Vit. D 12
Tiamina 4 Fósforo 16
Riboflavina 30 Caloría 6
Potasio 4 Grasa Sat 7
Aluminio 8 Grasa no sat 27
Qué es colesterol? El huevo también es una fuente rica en colesterol, una sustancia que es muy necesaria para el buen funcionamiento de nuestro cuerpo. Muchos culpan a los huevos por aumentar los niveles de colesterol en la sangre. El hecho es que no importa cuantos huevos se consuman diariamente, el cuerpo va a ajustar sus niveles óptimos de colesterol. Es verdad que sin colesterol morimos y por cada libra de peso nuestro cuerpo necesita 5 mg de colesterol por día para su normal funcionamiento. La evidencia clara es que los países como Japón e Israel, que tienen consumos más altos de huevos de 400 huevos/cápita tienen menos enfermedades cardiovasculares. Es muy importante mencionar que el colesterol del huevo no es culpable de los altos índices de incidencias de enfermedades cardiovasculares en nuestros países, donde siguen representando la principal causa de defunción por enfermedad en nuestro país. Según F.C.P. los diferentes estudios epidemiológicos realizados en Panamá demuestran que los niveles de colesterol por encima de lo normal (200 mg/dl) no representan más del 10% en menores de 20 años. En una población general con elevados índices de desnutrición no se justifica una recomendación de erradicación del huevo en la dieta de manera genérica y abierta como hasta el presente ha sido conducta de nutricionistas, internistas, endocrinólogo, pediatras y cardiólogos.
En un estudio recién publicado en JAMA Abril 21, 1999 se concluyó que las personas que comieron menos de un huevo o hasta más de 7 huevos por semana no tenían ninguna diferencia o más riesgo de enfermedades cardiovasculares ya fueran hombres o mujeres. Este estudio realizado con más de 120,000 personas en 14 años, reveló que el consumo de huevo no tenía nada que ver con el nivel de colesterol en nuestra sangre. Sin embargo, los niveles de grasa y nuestros hábitos de vida tenían una relación directa con nuestra salud. Realmente no existen los buenos o malos alimentos, sin embargo existen los buenos y malos hábitos de alimentación.
Los Mitos: Desafortunadamente hay demasiados mitos contra el huevo inocente que ninguno tiene razones básicas o científicas. Las gallinas que se utilizamos hoy en día son de razas modernas y se manejan y cuidan con los más altos niveles de higiene y alimentación. Las gallinas se alimentan de dietas balanceadas a base de maíz y soya y son suplementadas con vitaminas y minerales. Aquí menciono algunas preguntan mas frecuentes que me han preguntado en varios ocasiones o países
• Es categóricamente y absolutamente falso que se alimentan o inyectan hormonas a las gallinas
• Es categóricamente y absolutamente que los huevos afectan el sexo masculino o aumentan la incidencia de homosexualidad.
• Los huevos actualmente son una fuente rica de colesterol, que es materia prima de las hormonas masculinas y femeninas. Comer huevo puede mejorar el libido sexual de ambos sexos hombres y mujeres.
• Los huevos son un alimento perfecto para los niños en desarrollo y el mito que alimentar los niños afecta su desarrollo de madurez sexual es totalmente falso.
• Color de yema NO tiene nada que ver con su contenido nutricional
• El color de cáscara NO afecta valor nutricional de huevo
• Los huevos puesto por gallinas de patio NO son mejor que los huevo producidos x la industria
• Los huevos fértiles NO son mas nutritivas
• Una gallina jamás puede producir dos huevos por día
• Los valores nutricionales de otros tipos de aves NO son mejor que las gallinas, a contrario los huevos que se produce la industria son mucho mejor fortificado nutricionalmente
• No permite consumir huevos crudos, es un peligro para salud x posible contaminación
• Siempre hay que cocinar el huevo, si se cocina bien elimina cualquiera tipo de bacteria
• Siempre guardemos los huevos en sus empaques en la nevera, si cuidemos bien un huevo puede durar meses, solo pierde contenido humedad
• La gallina NO necesita un gallo para producir el huevo
• Si se puede comer 1-2 o mas huevos por día, si tienes una dieta balanceada, controlas tu consumo diario de grasa (no saturada) y hacer regularmente algo de deporte como caminar
• Hay revelaciones científica y también hay mención en la Biblia (génesis 1-20) que las gallinas vinieron primero después el huevo
• Los huevos grandes NO tienen mas nutrientes proporcionalmente
• La mayoría de grasa esta en forma buena de mono o polynosaturada y es bueno para salud y corazón
• Si botas la yema, ya botaste casi todas las vitaminas, minerales y la grase. Solución de mejorar los problema de salud no es en botar la yema o no comer huevo, es tu estilo de vida
• Hay datos que mencionan los beneficios de colorantes de yema que son buena para salud de nuestro visión
No hay ninguna evidencia en la literatura científica alrededor del mundo que pueda sustanciar estas acusaciones contra el huevo inocente.
Mi meta, Una gallina x persona: Esto es la cifra que yo utilizo cuando quiero saber el consumo optimo de huevo en un país. Cada gallina bien de salud, bien alimentado y manejo, puede poner mas de 320 huevos anualmente, y esto es la cifra de consumo o meta que queremos x capita de consumo. Si usted en su país tiene 3 millones de habitante, debes tener 3 millones de gallina en producción, igualmente si su país tiene 110 millones de habitante, la población de gallinas en producción debe ser 110 millones. Con este cálculo muy sencillamente pueden decir cuantas gallinas faltan en su país para gurantizar un consumo por capita de por lo menos 300 huevos anualmente.
Mejora memoria: Comer huevos aún es mejor para los ancianos porque tiene una proteína perfecta y fácil de digerir. Actualmente estudios en Israel revelaron que los huevos tienen una sustancia que se llama Lípido Activo que ha mejorado la función diaria del cerebro y la memoria especialmente en los ancianos. Hay información científica que los estudiantes que desayunan bien ganan mejores notas y tienen mucha mejor capacidad para memorizar y aprender sus lecciones.
Ahora una revelación: Actualmente consumo entre los 21 países de América Latina con un consumo per capita varía entre menos de 100 hasta casi +400 (México numero # 1 en el mundo) huevos por año, mientras en otros países desarrollados promedio de consumo es entre 250-400 huevos per cápita por año. Es muy triste ver que tenemos muy bajo consumo de un alimento tan nutritivo como el huevo, tan económico, disponible y nutricional. Muchos países en América Latina como El Salvador, Costa Rica, Colombia, Panamá y México ya empezaron la campaña para comer más huevos y resolver así los problemas nutricionales. Muchos otros países como China y Europa Oriental promovieron el consumo de huevo para confrontar la situación grave de malnutrición.
Tenemos que mejorar el nivel de desnutrición en todos los niveles empezando seriamente con los niños en su pleno desarrollo cerebral y corporal. Tenemos que aprovechar el día mundial del huevo (segundo viernes de Octubre) para propagar los valores nutricionales del huevo y como podemos incluirlo en nuestra dieta diaria. Tenemos que perderle el miedo a los mitos del huevo, los cuales no tienen sentido común y base científica. Los gobiernos para poder sobrevivir deben apoyar promoviendo el mejoramiento nutricional de los pobres y creo que tenemos una solución muy sencilla para resolver este problema muy rápida y eficientemente. La buena noticia es que no tenemos que inventar algo nuevo. Tenemos una solución muy sencilla a nuestro alcance y no es necesario buscar recetas nuevas.
Para terminar quiero repetir esta frase de FCP "para los habitantes del medio rural, y del suburbano en donde la desnutrición es el denominador para todos los grupos de edad, llega a ser insultante hacer recomendaciones dietéticas puesto que el hambre resulta ser el compañero desde la etapa intrauterina"
Mensajes para llevar:
El huevo aporte proteico de alta calidad, con 13 vitaminas y más minerales,
El huevo tiene bajo contenido de calorías,
El huevo es fácil y rápida preparación
El huevo tiene la proteína de alta calidad, excelente para los niños, madres lactantes, mujeres embrazadas y ancianos
El huevo tiene bastante colina, una vitamina de complejo B, que excelente para desarollo del cerbero de feto
El huevo es muy fácil de digerir
La yema de huevo tiene corotenoidos, que mejora la visión
El huevo contiene lípido activo que ayuda mejorar la memoria
2/3 de la grasa de huevo, son grasas no saturadas que mejora problemas cardiovasculares
El huevo es muy fácil de producir y tiene bajo costo de producción
El huevo es apto para todas las edades y tienen respecto de muchas culturas, y no tiene barreras religiosas
El huevo se puede manipular agregado nutrientes como omega, selenio y vitaminas de complejo B
El huevo es un alimento funcional, produce vida (pollito) y alimenta una vida sana para todas
Para cada persona en el planeta tierra debemos asignar una gallina, garantizando un consumo de 300 huevos para los 7 mil millones habitantes en 2012
NO hay otro producto igual como el huevo!
FECHA DE PUBLICACIÓN: 27/08/2010
CALIFICACIÓN
AUTOR: Dr. Amir H. Nilipour, Ph.d. Director de Aseguramiento de Calidad e Investigación Empresas Melo, S.A. Panamá City, Rep. de Panamá
HISTORIA GRADO SEXTO SEGURIDAD ALIMENTARIA
Estudiantes.... la historia que está pendiente en clase de seguridad alimentaria la espero me la envien por correo electrónico a más tardar el jueves 9 de septiembre. La pueden hacer ya sea en Micromundos Ex, Power Point o Word.
Espero que pongan a volar su imaginación y se vea un gran derroche de creatividad como los caracteriza.
Att:
Wilton A Hernández R
Docente Agropecuarias
Espero que pongan a volar su imaginación y se vea un gran derroche de creatividad como los caracteriza.
Att:
Wilton A Hernández R
Docente Agropecuarias
jueves
IMAGENES TRABAJO RUTA 3°
Las anteriores son imágenes tomadas en el desarrollo de la ruta 3° del proyecto investigación-acción "El Transporte y Yo" de la asignatura Tecnología Escuela Virtual.
Por:
WILTON A. HERNÁNDEZ R.
DOCENTE AGROPECUARIAS.
ACTIVIDAD DE REFUERZO GRADO SÉPTIMO CUNICULTURA
Para los estudiantes del grado séptimo que necesitan actividades de refuerzo en el tema "Generalidades de la cuniculura", les pido presentar: Presentación en Power Point donde expresen las posibilidades que ofrece la cunicultura y en una última diapositiva, un concepto personal sobre qué posibilidades tiene nuestra región para establecer una explotación cunícola y cual de las estudiadas se podría dar.
Estas diapositivas favor enviar al siguiente correo: whernandez87@gmail.com; plazo máximo hasta el miércoles 4 de agosto.
Att:
WILTON A HERNÁNDEZ R.
DOCENTE AGROPECUARIAS.
Estas diapositivas favor enviar al siguiente correo: whernandez87@gmail.com; plazo máximo hasta el miércoles 4 de agosto.
Att:
WILTON A HERNÁNDEZ R.
DOCENTE AGROPECUARIAS.
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